Bolo de Fubá da minha Nonna

Ingredientes:

• 4 ovos;
• 2 xícaras de chá de farinha de trigo;
• 1 xícara de chá de fubá mimoso;
• 4 colheres de chá de fermento em pó;
• 1 1/2 xícara de chá de leite;
• 3 colheres de sopa de margarina;
• 2 xícaras de chá de açúcar;
• 250 gramas de goiabada em pedacinhos.

Modo de Preparo:

1. Pré-aqueça o forno a 180º C;
2. Em uma travessa, bata as 4 claras em neve;
3. Adicione o açúcar e continue batendo por mais alguns minutos;
4. Deixe as claras descansando. Enquanto isso, em um liquidificador, adicione a farinha de trigo, o fubá mimoso, as gemas dos ovos, a margarina e o leite. Bata tudo até que fique homogêneo;
5. Despeje esta mistura do liquidificador na travessa com as claras em neve. Adicione o fermento e mecha manualmente por 5 minutos, até tornar a mistura homogênea e o fermento dissolver por completo;
6. Despeje os pedacinhos de goiabada em um recipiente com duas colheres de sopa de farinha de trigo; Após empanar os pedacinhos em farinha de trigo, despeje-os na travessa contendo a massa do bolo, e mecha por alguns segundos;
7. Unte uma assadeira redonda com margarina;
8. Despeje a mistura do bolo na assadeira e leve ao forno a 180º C por 30 minutos.

Resultado:

Delíciaaaa!

Abraços

Pipo